Слово конь не обозначает и никогда не обозначало мерина. Хотя, среди людей, работающих с лошадьми и распростаненно такое мнение, оно ошибочно. Традиция называть мерина конем появилась благодаря научной спекуляции Мошинского, выводящего этимологию данного слова от слова копнь, которое он в свою очередь выводил из слова скопнь, а его из слова ско-пити, означающее вырезать что либо. Отсюда же оскоплять - кастрировать. И все бы ничего, да только два промежуточных слова (скопнь и копнь) в природе никогда не существовали ни в одном из языков, не говоря уж про русский.